Kichererbsen Curry - Candy-Cake & more

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Kichererben Curry - vegan - PDF



Zutaten für 4 Personen:

Zubereitung:

150 g frische Champignons
2 EL Kokos-
Öl

1 Dose (425 g) Kichererbsen
400 ml cremige Kokosmilch
2 EL Currypulver
1 TL Koriander
1 TL Kurkuma
Chilipulver
Salz
Pfeffer

Dazu passt:

250 g Basmatireis
gehackte Petersilie zum bestreuen (optional)

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.  

Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Die Kichererbsen hinzugeben und auch diese kurz anbraten.          

Mit Kokosmilch ablöschen, gut verrühren und bei niedriger
Temperatur ca. 10 Minuten köcheln  lassen.

Mit Currypulver, Chili, Koriander  und Kurkuma sowie Salz und Pfeifer abschmecken.

Alles köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 
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