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Apfelmuffins - Rezept als PDF | |
Zutaten: (12 Stück) | Zubereitung: |
250g Mehl | Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden und 1 EL Zucker über die Äpfel geben und vermischen.
Butter weiß schaumig rühren, Zucker und Vanilleextrakt zufügen, gut verrühren, nun die Eier einzeln zugeben und immer erst gut verrühren bevor das nächste dazu kommt. Maschine runter schalten und die Mehlmischung löffelweise unterheben, wenn alles gut vermengt ist, die Apfelstücke per Hand unterheben. Die Muffinförmchen 3/4 füllen und ca. 20-25 Min. backen. Erst 5 Min. in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Abkühlgitter setzten. |