150g frische Champignons 2 EL Kokos-Öl 1 Dose (425 g) Kichererbsen 400ml cremige Kokosmilch 2 EL Currypulver 1 TL Koriander 1 TL Kurkuma Chilipulver Salz Pfeffer
Dazu passt: 250g Basmatireis gehackte Petersilie zum bestreuen (optional) | Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Die Kichererbsen hinzugeben und auch diese kurz anbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen, gut verrühren und bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten köchelnlassen.
Mit Currypulver, Chili, Koriander und Kurkuma sowie Salz und Pfeifer abschmecken.
Alles köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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